पावसाळ्यात रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी ०५ आहार टिप्स

आपल्या दैनंदिन आहारातील किरकोळ समायोजनामुळे प्रतिपिंडाचे उत्पादन वाढू शकते आणि उदयोन्मुख रोगजनकांच्या विरूद्ध प्रतिकारशक्ती मजबूत होऊ शकते. प्रसिद्ध पोषण तज्ज्ञ रुजुता दिवेकर पावसाळ्यात उच्च आरोग्य राखण्यासाठी सर्वसमावेशक दृष्टिकोन प्रदान करतात.

भारतात मान्सूनचे लवकर आगमन झाल्यामुळे डेंग्यू, मलेरिया, स्वाइन फ्लू, झिका विषाणू आणि श्वसन संसर्गाच्या रुग्णांमध्ये वाढ झाली आहे. आरोग्य मंत्री दिनेश राव यांनी कर्नाटकमध्ये डेंग्यूच्या रुग्णांमध्ये 42% वाढ नोंदवली आहे आणि पुण्यात झिका विषाणूचा रुग्ण आढळल्यानंतर महाराष्ट्राने अलर्ट जारी केला आहे. आरोग्य व्यावसायिक विशेषत: गर्भवती महिला आणि मुलांसाठी दक्षतेच्या महत्त्वावर भर देतात.

आपण या आजारांना संबोधित करत असताना, या हंगामात आपली प्रतिकारशक्ती वाढवण्यात अन्न आणि पोषण महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात. रोजच्या खाण्याच्या सवयींमध्ये किरकोळ फेरबदल केल्याने अँटीबॉडीचे उत्पादन वाढू शकते आणि उदयोन्मुख रोगजनकांविरुद्ध प्रतिकारशक्ती मजबूत होऊ शकते. ज्येष्ठ पोषणतज्ञ रुजुता दिवेकर पावसाळ्यात आरोग्य राखण्यासाठी सर्वसमावेशक दृष्टिकोन प्रदान करण्यासाठी सरळ आहारातील बदलांचा विस्तार करतात.

पावसाळ्यात आरोग्याच्या फायद्यासाठी रुजुता दिवेकर आपल्या चहामध्ये समाविष्ट करण्याचे सुचविते काही मसाले येथे आहेत:

1. चांगले पचन आणि वाढीव प्रतिकारशक्ती यासाठी आले आणि तुळशीचा समावेश करा.
2. गोळा येणे आणि रक्तसंचय कमी करण्यासाठी लेमनग्रास वापरा.
3. इंसुलिन संवेदनशीलता सुधारण्यास मदत करण्यासाठी काळी मिरी किंवा दालचिनी घाला.

पावसाळ्यात, रुजुता दिवेकर देशी भाज्या जसे की दुधी (लौकी), भोपळा, कारले (करेला), गिलका (तोरी) तसेच रताळे, सुरण (जमीन-फळ) सारख्या मूळ भाज्यांकडे वळण्याचा सल्ला देतात. आणि कोनफळ (जांभळा रताळ). ती याला अपवाद हायलाइट करते, जसे की अंबाडी (रोझेल प्लांट), शेवळा (ड्रॅगन देठ याम), आणि लिंगरी (फिडलहेड फर्न) सारख्या जंगली आणि लागवड न केलेल्या हिरव्या भाज्या, जे आतड्यांतील जिवाणू विविधतेसाठी फायदेशीर आहेत आणि रोग प्रतिकारशक्ती वाढवणारे म्हणून काम करतात.

पावसाळ्यात, रुजुता दिवेकर नचिनी (फिंगर मिलेट) च्या फायद्यांवर भर देतात, दलिया, भाकरी किंवा अगदी पापड यांसारख्या प्रकारांमध्ये याची शिफारस करतात. ती मल्टिग्रेन ब्रेड, आटा आणि बिस्किटे खाण्याविरुद्ध सल्ला देते, त्याऐवजी हंगामी पर्याय सुचवते. दिवेकर श्रावण सारख्या विशेष महिन्यांवर देखील प्रकाश टाकतात, जिथे राजगिरा, सामो, कुट्टू आणि मांडुआ सारख्या लहान बाजरींचा आनंद पारंपारिकपणे घेतला जातो, आदर्शपणे दही (योगर्ट), माखन (लोणी) आणि इतर पारंपारिक साथीदारांसह एकत्र केले जाते.

पावसाळ्यात, रुजुता दिवेकर एका मनोरंजक परंपरेवर प्रकाश टाकतात जिथे भारतीयांनी ऐतिहासिकदृष्ट्या उन्हाळ्याच्या महिन्यांपासून साठवलेल्या वाळलेल्या कडधान्यांसह मांस आणि मासे बदलले. या कडधान्ये पावसाळ्यात प्रथिने, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबरचा समृद्ध स्रोत म्हणून काम करतात. दिवेकर उसळीसाठी उत्तम कडधान्ये, डाळीसाठी पुढील दर्जाची आणि वडीसाठी कमी दर्जाची डाळी वापरण्याचा सल्ला देतात, ज्यात सब्जी म्हणून शिजवता येते आणि त्यात अनेकदा विविध डाळी आणि पापड यांचे मिश्रण असते. तिने या हंगामात जेवणात दोन महत्त्वाच्या कडधान्यांचा समावेश करण्याची शिफारस केली आहे: कुळीथ (घोडेग्राम) आणि आलसे (गोवा बीन्स), जे त्वचा आणि केसांसाठी त्यांच्या फायद्यासाठी ओळखले जातात.

जसजसा पावसाळा आपला उदासीन पेट्रीचोर सुगंध आणतो, तसतसे खोल तळलेल्या भजियांसारख्या आरामदायी पदार्थांची लालसा स्वाभाविकपणे प्रकट होते. रुजुता दिवेकर तळण्यासाठी फिल्टर केलेले शेंगदाणे, मोहरी किंवा खोबरेल तेल वापरण्याची शिफारस करतात आणि नंतर तेलाचा पुन्हा वापर न करण्याचा सल्ला देतात. व्हिटॅमिन डीच्या आत्मसात होण्यासाठी आणि रक्तातील साखरेचे नियमन करण्यासाठी आहारातील अत्यावश्यक स्निग्ध पदार्थ महत्त्वपूर्ण आहेत यावर ती भर देते. दिवेकर खात्री देतात की तळलेले पकोडे केवळ चवदारच नाहीत तर आरोग्यदायी देखील आहेत, हृदयरोगी, लठ्ठ आणि मधुमेहाच्या रुग्णांसह प्रत्येकासाठी उपयुक्त आहेत. ती न घाबरता त्यांचा आनंद घेण्यास प्रोत्साहित करते, सजग खाण्याच्या महत्त्वावर जोर देते.

प्रतिनिधी: मेघा महाजन